Sevgililer Günü Menüsü

Özlem Işık

Bitmeyen ocak ayının sonuna gelip şubat ayına başlayınca şöyle bir ohh be dedik hepimiz. Ama çok sürmedi bu rahatlık ve şimdiden ufaktan Sevgililer Günü telaşı sardı etrafımızı. Dört bir yan kırmızılara, kalplere bürünmeye başladı ve çiftleri de ayrı bir telaş sardı mütemadiyen:) 14 Şubat’a nasıl bir yemek planı yapsam, hediye olarak neler alsam, o günü güzelleştirmek ve özelleştirmek için neler yapsam gibi sorular aklımızda dolaşmaya başladı bile.

İşte tam bu noktada kendi emeğimizle, kendi ellerimizden çıkan her şeyin kalbe ulaşmada en kısa yol olduğunu hatırlatmak istiyorum tüm sevenlere. Bununla da kalmayıp tam da bu duyguyu yaşatıp sevgilinizin damağını çatlatacak bir Sevgililer Günü menüsü hazırladım sizin için. Hem de detaylı tarifleriyle. Bence bu tariflerin içine sevginiz de eklenince en unutulmaz 14 Şubat’ı geçirmemeniz için hiçbir neden kalmayacak :)

Bu arada tabi ki en kıymetli olan şey zamanı da düşünerek maksimum lezzet, minimum süre unsurlarını göz önünde bulundurup, özellikle hazırlama süresi oldukça kısa ve pratik tarifler seçtim sizin için. Daha ne olsun diyor, menüyü ve tarifleri şuraya bırakıyorum. 

Başlangıç: Mantar Sandalı

Malzemeler:

• 2 jumbo mantar
• 2 çay kaşığı tereyağı
• 100 gram kaşar peynir,
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

Bu özel güne çorbayla başlamak olmaz. Hazırlaması 5 dakikanızı, pişirmesi ise 15 dakikanızı alacak olan çok seveceğiniz bir başlangıç bu. Tek ihtiyacınız 2 jumbo mantar, biraz tereyağı, kaşar peynir ve baharatlar. Mantarların içine tereyağını ve rendelediğiniz kaşar peynirini doldurun. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik serpip toprak tabakta doğruca fırına. 200 derecede 15 dakikada işlem tamam. Kaşar peynirini biraz tulum peynirle karıştırırsanız lezzeti de bir tık daha yukarıya çıkarabilirsiniz.

Salata: Çilekli Kıtır Salata

Malzemeler:

• 1 demet semizotu
• 1 tutam taze nane
• 100 gram beyaz peynir
• 1 simit
• Tereyağı
• 5 adet çilek
• Tuz, kırmızı biber
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi

Sevgililer gününde çilek dokunuşu olmazsa olmaz. Çilek tutkuyu simgeleyen görseli ile hepimiz etkileyen meyvelerden. Bu kez beklenenin aksine çileği tatlıda değil salatada kullanarak ters köşe yapmaya ne dersiniz? 1 demet semiz otu ve 1 avuç nane ayıklayıp salatanızın bazını hazırlayın, simitleri ince ince dilimleyip tereyağında tuz ve kırmızı biberle birlikte hafifçe kızartıp çıtırlaştırın. Simitleri ekledikten sonra küp küp doğradığınız peynirleri ve dilimlediğiniz çilekleri ekleyin. Son olarak tuz, zeytinyağı ve nar ekşisini de üzerine gezdirdiğinizde işlem tamam. Tatlı tuzlu dengesi tıpkı ilişkilerde olduğu gibi yemekte de önemli.

Ana Yemek: Kiev Usulü Tavuk (Chicken Kievski)

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam dereotu
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• Yağ
• 2 patates
• Süt
• 50 gram kaşar peyniri

Gelelim masanın yıldızı olacak ana yemeğe. Hem göze hem damağa hitap edecek bir tarif Kiev Usulü Tavuk. Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıp streç filme sararak bir şişe ile vurmak yardımıyla inceltin. İçerisine ince ince kıydığınız dereotu, sarımsak, maydanoz ve tereyağı ekleyin, tavuğu ortasına koyup sarın. Görseli güçlendirmek ve orijinal görünümü sağlamak için ucuna bir parça tavuk kemiği ekleyin.

Tavukları kaplamak için bir tabağa un, nişasta, tuz karışımı, bir diğerine yumurta ve tuz, sonuncuya ise galeta unu ve tuz koyup karıştırın. Tavuğu önce yağda ön kızartma yapıp sonra 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Son olarak haşladığınız patatesleri tuz, tereyağı, kaşar peynir ve biraz sütle püre haline getirin. Tabağa önce püreyi sonra tavuğu yerleştirip istediğiniz gibi süsleyin.

Tatlı: San Sebastian Cheesecake

Finali hem pratik hem de çok keyifli bir tatlı ile yapalım.

Malzemeler

• 600 gr taze peynir
• 1 paket krema
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yumurta

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar 5 dakika mikserle çırpıyoruz. Ardından kalan tüm malzemeyi ekleyip 5 dakika daha yüksek hızda çırpamaya devam. Burada malzemelerin oda sıcaklığında olması karışımın homojenliği için önemli. Karışımı içerisine yağlı kağıt serdiğiniz 22-23 cm kelepçeli kaba ya da yoksa borcama boca edin. 200 derece 25 dakikada, üzeri tamamen renk alınca işlem tamam. 2-3 saat dinlenince ılık servis ya da en güzeli 1 gün dolapta bekletip soğuk servis. Kelepçeli kabınız 26-28 cm ise malzemeleri çarpı iki yapın. Afiyet olsun. Tabi ki aşk ile 😉

Özlem Işık

Instagram: @gezenlerkulubu

Sevgililer Günü'nü evde geçirmeyecek olanlar, onlara özel hazırladığımız "Yurt İçinden En Büyüleyici Sevgililer Günü Rotaları" yazımıza da göz atabilirler.